L'ECLAT GOURMAND
APERITIF FROID
Verrines 25 pièces 28€
- crème de céleri, magret , balsamique et pain épice
- Ananas poêlé, poulet curry
- Lentille/féta/saumon fumée
- Houmous pois chiche/ poivron marinée
- panacotta patate douce/ fromage frais/ noix
PAIN SURPRISE 31.06 €/pièce
-environ 48 toasts : saumon, bayonne, rosette, mousse de canard, fromage ail et fine herbes
Chouquettes salées 2.20 € les 10 pièces
-chorizo
-lardons gruyère
-surimi/curry
- tomate confite
Tapas 40 pièces 34.32€
- Macaron foie gras
- Roulé de galette sarrasin au saumon
- sablé parmesan/ houmous et tomate confite
- Petit choux farci au beurre de sardine
- Concombre/ fromage ail et fine herbes / crevette
- Rouleau de bayonne farci de fromage frais sur pain épice
- Mini wraps au poulet
- Petite gaufre au pistou et mascarpone aux tomates séchées / chorizo
Toastinettes 40 pièces 26.06€
-foie gras
-saumon fumé
-bayonne
-asperge
-magret
-poire/ roquefort
-rosette
-thon
Bun's 1€ pièces 40.70€ les 40 pièces
- oignon confit/foie gras
-tzatzíki concombre /saumon fumé
- houmous betterave ou patate douce / tomate confite
-mesclun /magret /oignon rouge /orange
-
BAGUETTE FOURREE 15.30 € tranchée sur plateau environ 40 tranches
- saumon, moutarde à l 'ancienne, oeuf dur, fromage ail et fine herbes, beurre , gruyère
- fromage frais, figue, noix, miel
APERITIF CHAUD
Bouchée chaude chaude 2€ l ' unité
- Mini burger confit oignon / foie gras
-Bouchée croustillante feta / figue
-Mini brochette st jacques lardées
- Tartelette salé pomme /éffilochée canard
Feuilletés salé 50 pièces 21.15€
-pizza
-jalousie chorizo
-roulé pesto
-quiche légume
-fromage et noix
-croissant jambon
-pomme/ saucisse fumée
-bouchée st jacques beurre d 'escargot
toastinettes chaude ( plateau 40 pièces) 32€
magret, chèvre miel
oignon, lardons, reblochon
saumon, mozza
poivron, chorizo, mozza
FORMULE APERITIVE 4.50 € PAR PERS
2 toasts : 1 saumon et 1 bayonne
2 verrines : 1 panacotta patate douce fromage frais / noix et céleri/magret/balsamique/pain épice
2 feuilletés: 1 jalousie chorizo
1 quiche légume
ENTREES
froid
-Foie gras et sa compotée de pomme granny Smith aux épices de noël 12.34 €
(froid)
- Carpaccio de saint jacques compotée de mangue sur son sablé 9.96 € ( froid)
chaud
- tourte aux fruit mer ( crevette, moule, st jacques) 12€
- Brioche garnie escargot / champignon beurre ail persillé 9€
MENU ENFANT
6.50 €
aiguillette de poulet
paillasson de pomme de terre
bûchette au choix ( voir bûche)
PLATS
- Mijotée de veau aux chataignes
13.50€
- Joue bœuf confite aux épices de noël sauce vigneronne 13.50€
-Suprème de chapon sauce pesto rouge ( tomate séchée) et noix 11.50€
- Crumble de lieu noir sauce agrume légèrement mourtadé 12.50€
ACCOMPAGNEMENTS
1.68€
-Gratin de pomme de terre aux éclat de truffe
- Risotto crémeux au parmesan safrané
- tatin aux légumes grillée
-Flan de céleri
-
FROMAGE
plateau fromage 8/10 pers 22€
camembert/conté/st nectaire /tomme brebis /chèvre
DESSERTS
mignardises 40 pièces 37.49€
éclair café, éclair chocolat, choux à la crème , tartelette citron, tartelette fruit, brounies /croustillant praliné/ mousse chocolat, crumble pomme , moelleux citron / croustillant chocolat blanc/ mousse framboise
bûches
4 pers 13.50€
6 pers 20€
8 pers 26€
10 pers 33€
bûchette individuelle 3.50€
Bûche passionnée
génoise, mousse mangue, crémeux passion, dés ananas
Bûche douceur framboise/ yuzu
Génoise, mousse fromage blanc/yuzu, compotée framboise, glaçage chocolat blanc
Bûche Automne
Biscuit caroube( note torréfié cacao caramel et café ) croustillant spéculoos, compotée pomme caramel , mousse pomme
Bûche Bouleversante
biscuit pain gêne amande, croustillant praliné, crémeux chocolat noir, mousse chocolat lait praliné, glaçage chocolat noir
Bûche l' écorce d 'or
Moelleux à l 'orange, marmelade orange, mousse chocolat noir , glaçage rocher
VERRINES SUCREES
30 pièces pour 28.92€
-Tiramisu/spéculos
-Crème citron/spéculos/meringue
-Panacotta framboise
-Ananas frais / mousse yaourt
-Pomme/ mousse chocolat lait
MACARONS
boite 6 pièces 6€
boîte 12 pièces 12€
boites 24 pièces 24€