Menu de Noël

Apéritif

2 toasts

• Toast au saumon

• Toast au jambon de Bayonne

2 verrines

• Panna cotta de patate douce, fromage frais et noix

• Céleri, magret, balsamique et pain d'épices

2 feuilletés

• Jalousie au chorizo

• Quiche aux légumes

Entrées au choix

Entrée froide

-Carpaccio de Saint-Jacques, compotée de mangue sur son sablé

Entrée chaude

-Brioche garnie aux escargots et champignons, beurre à l'ail persillé

Plats au choix

-Suprême de chapon, sauce au pesto rouge (tomates séchées) et noix

-Crumble de lieu noir, sauce aux agrumes légèrement moutardée
 

Trio de fromages

Sur un lit de salade :

• Saint-Nectaire fermier

• Camembert Bon Mayennais

• Comté

Desserts au choix

Disponibles en format individuel ou pour 4, 6, 8 ou 10 personnes.

Bûche Passionnée

Génoise, mousse à la mangue, crémeux passion et dés d'ananas.

Bûche Douceur framboise yuzu

Génoise, mousse au fromage blanc et au yuzu, compotée de framboises et glaçage au chocolat blanc.

Bûche Automne

Biscuit à la caroube aux notes torréfiées de cacao, de caramel et de café, croustillant au spéculoos, compotée de pommes au caramel et mousse à la pomme.

Bûche Bouleversante

Biscuit pain de Gênes aux amandes, croustillant praliné, crémeux au chocolat noir, mousse au chocolat au lait et au praliné, glaçage au chocolat noir.

Bûche L'Écorce d'or

Moelleux à l'orange, marmelade d'orange, mousse au chocolat noir et glaçage rocher.