APERITIF 

​

toasts : 1 saumon et 1 bayonne

verrines : 1 guacamole/ saumon fumée / bille de saveur monbazillac

               1 Mousse d'asperge, balsamique, magret fumé / noisette

feuilletés: 1 jalousie chorizo

                1 croissant jambon

​

ENTREE

​

-  Sablé , tapenade d 'artichaut, poivron mariné, magret canard fumé  froid

​

PLAT au choix
​

-Roulé de volaille farcie aux châtaignes sauce crémeuse girolles et tatin de pomme de terre
-Joue porc confite au cidre et miel  et croustillant mousseline de fenouil et pomme de terre 

​
 

TRIO DE FROMAGES sur son lit de salade 

( st nectaire fermier, camembert bon mayennais, comté)

​

DESSERT au choix (possibilité en  individuelle, 4 , 6 ou 8 pers)

​

Bûche choco/vanille:

biscuit chocolat, mousse vanille, crémeux chocolat noir 64% , meringue chocolat
 

Bûche frisson
biscuit pain gêne, mousse chocolat blanc, crémeux citron/yuzu , meringue

​

Bûche coffee-choc
biscuit pain gêne, mousse café, croustillant praliné, crémeux chocolat lait 

​

Bûche automne: 
génoise ,croustillant caramel beurre salé, mousse poire , poire fondante caramélisé
 

Bûche mara des bois:
succès noisette, compotée myrtille , mousse fraise mara des bois/

framboise

​